[необходими продукти]
- Масло – 90 гр. (меко)
- Захар – 80 гр.
- Яйца – 1 бр.
- Брашно – 100 гр.
- Кокосови стърготини – 100 гр.
- Бял шоколад (на пелети) – 100 гр.
- Малини – 1 шепа
[приготвяне]
С помощта на миксер разбиваме мекото масло със захарта и яйцето. След това добавяме брашното, содата и ванилията и отново разбъркваме. Най-накрая добавяме шоколадовите пелети и малините и внимателно смесваме на ръка, най-добре със шпатула, като внимаваме да не смачкаме напълно малините (не, че е фатално, но след това се усещат по-добре в бисквитките, ако са останали тук-таме на парченца).
Прибираме сместа в хладилника за половин час, леко да стегне.
Бисквитките оформяме с помощта на лъжица, като взимаме малко количество от сместа. Може и съвсем леко да се заформят топчета с ръце, но трябва да се действа бързо и без много натиск, тъй като сместа е сравнително мека и лепкава.
Подреждаме в тава, застлана с хартия за печене, като оставяме разстояние между топчетата, тъй като ще си увеличат размера при печене. Печем в загрята на 180 градуса фурна за около 15 мин., докато краищата придобият лек златист загар. Последните 4-5 може и с вентилатор, но трябва да се следят да не прегорят. След като са готови ги оставяме леко да изстинат в тавата, преди да ги преместим (понеже все още ще са много меки). Можем да поръсим с малко кокосови стърготини за украса. Най-добре е да се консумират след като напълно са изстинали.
