[необходими продукти] [приготвяне] Настъргваме тиквичките на едро ренде, посоляваме добре и оставяме в гевгир за около половин, за да се отцеди водата. Ако се налага си помагаме с ръце, притискайки ги. Чукваме едно яйце, прибавяме наситнения копър, натрошеното сирене, галетата и киселото мляко. Всичко намачкваме и объркваме добре с помощта на вилица.  Към тази смес…

[необходими продукти] [приготвяне] Нарязваме тиквичките с дебелина 5-6 мм, по дължина, и ги посоляваме. В блендер смесваме зехтина, оцета, меда, нарязания на ситно копър, черният пипер и скилидките чесън. Загряваме скара или грил тиган на силен огън и нареждаме нарязаните тиквички. В случай, че предпочитате да хрупкат ги печете по 30-40 секунди от всяка страна.…

[необходими продукти] [приготвяне] В дълбока тенджера или уог тиган загряваме 5 с.л. олио и половината масло, добавяме нарязания на ситно лук, настърганите на ренде моркови и посолияваме. Задушаваме така докато омекнат. След това нарязваме на едно спанака, посоляваме още малко и задушаваме при морковите и лука, докато омекне. Добавяме доматеното пюре, червения пипер и джоджена…

[необходими продукти] [приготвяне] Пилешкото месо се измива добре и нарязваме на средно големи парчета. Запържваме леко (за да се запечата) в дълбок тиган, с 3 с.л. олио, докато му придадем златисто-кафява коричка. Добавяме се 3 ч.ч. вода, подправяме с дафиновия лист, черния пипер и солта. Оставяме се да къкри, като намаляваме силата на огъня. В…

[необходими продукти] [приготвяне] Измиваме лещата и я накисваме в хладка вода за около час. След накисването я изплакваме и слагаме да заври. След като водата заври и трябват не повече от 5-6 минути. Сварената леща отцеждаме добре и заедно с лука, чесъна и магданоза, смиламе с чопър или кухненски робот, до хомогенна смес. Готовата смес…

[необходими продукти] [приготвяне] Слагаме каймата в купа, поръсваме със солта, червеният и черният пипер. Чукваме яйцето и добавяме при каймата. Нарязваме лука и чесъна на ситно и отново при каймата. Настъргваме кашкавала, който отново слагаме в купата при останалите продукти. Нарязваме на ситно магданоза, добавяме и галетата и започваме да месим с ръце. Ако сместа…

[необходими продукти] [За маринатата на пилешкото] [приготвяне] Измиваме и подсушаваме пилешкото месо. Нарязваме на хапки, посоляваме ги, поръсваме с черния пипер, червения пипер, ригана, куркумата и чесъна. Разбъркваме добре и оставяме за поне 30-ина минути в хладилника, покрити с фолио. В дълбока тенджера загряваме 2 л. вода и добавяме 1 ч.л. сол. Във врящата вода…

[необходими продукти] [приготвяне] Лещата измиваме и отцеждаме с помощта на гевгир. В тенджера загряваме 6 с.л. олио и задушаваме нарязания на ситно лук, морковите, нарязани на шайби и наситнените дръжки на магданоза. Посоляваме и след 4-5 минутки зеленчуците са задушени. След това добававяме скилидките чесън, разделени на 2, накъсваме на парченца сушената чушка и прибавяме…

[необходими продукти] [приготвяне] Нарязваме сиренето на 6 равни плочки. Намазваме всяка кора със зехтина, като най-лесно е да използваме четка. Сиренето се поръсва с наситнената мащерка и чилито. Обвиваме го старателно в кората, по възможност по-стегнато. Останалия зехтин сгорещяваме на тиган и запържваме обвитите сиренца, докато корите не придобият златист загар. В кесарола загряваме оцета,…