[необходими продукти]

• Патладжан – 2 бр. големи
• Кайма – 500 гр., по избор
• Кашкавал – 150 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Лук – 1 глава, по-дребна
• Магданоз – половин връзка
• Галета – 2 с.л.
• Черен и червен пипер на вкус
• Сол на вкус
• Чесън – 1-2 скилидки
• Доматен сос – 500 гр.
• Олио – 30-40 мл.
• Клечки за зъби – за да оформим рулата

[приготвяне]

Слагаме каймата в купа, поръсваме със солта, червеният и черният пипер. Чукваме яйцето и добавяме при каймата. Нарязваме лука и чесъна на ситно и отново при каймата. Настъргваме кашкавала, който отново слагаме в купата при останалите продукти. Нарязваме на ситно магданоза, добавяме и галетата и започваме да месим с ръце. Ако сместа е лепкава – капваме малко олио по дланите. След като всичко е смесено добре, оставяме в хладилника и продължаваме с патладжаните.

Измиваме патладжаните и нарязваме по дължина, като гледаме дебелината да е около половин сантиметър – иначе няма да се навиват добре. Покриваме една (или две) тави с хартия за печене, нареждаме едно до друго нарязаните парчета патладжан и накапваме с олио. Може да разнесем олиото с кухненска четчица. Печем на 180 градуса в предварително загрята фурна, като гледаме да имат съвсем лек загар. Внимавайте да не се препекат.

След като патладжаните са готови ги оставяме да изстинат за 10-15 минутки и във всяко парче слагаме част от каймата. Завиваме ролцето и боцваме с клечка за зъби, за да си остане завито. Слагаме завитите парчета в тава, с лъжица поливаме с доматения сос. Слагаме във фурната отново на 180 градуса и печем 45 минутки, докато сосът се редуцира.

Сервираме с украса от пресни листенца магданоз.

Време за готвене – 2 часа. Трудност 3 от 5.