фалшивата шкембе-чорба

[необходими продукти]

• гъби кладница –   500 гр
• прясно мляко – 1 л         
• бульон от гъби – 300 мл (1 пакетче сух)
• масло –      100 g 
• лук – 1 глава, средно голяма     
• червен пипер – 1 с.л.     
• сол            
• черен пипер

[продукти за “овкусителя”]

• оцет                      
• чесън                   
• лют червен пипер

[приготвяне]

Тази гъбена „шкембе чорба“ доста наподобява оригиналния вкус. Да, няма да успеете да излъжете най-заклетите шкембе фенове, но пък миризмата и няма да се усеща от няколко метра и хората да отбягват тесни пространства с вас. Но си заслужава да я пробвате – вкусна е!

В дълбок съд – тенджера или уок тиган задушаваме гъбите и ситно нарязания лук в маслото. На гъбите ще им трябва поне 15-20 минутки, за да станат по-крехки. Накрая на задушаването добавяме червения пипер.

В отделен съд кипваме вода и разтваряме едно кубче гъбен бульон. Добавяме ги при гъбите и оставяме да кипне. След като супата е завряла – добавяме и прясното мляко и овкусяваме със сол и черен пипер. Оставяме да ври на бавен огън за 20-25 мин. През това време се заемаме с „овкусителя“ – той ще предаде шкембе-изживяването. Приготвянето му е лесно – настъргваме чесъна и го смесваме с винен оцет. Тук количеството и съотношението на оцет-чесън е изцяло по желание. Поднасяме заедно с лютия червен пипер и сгряваме душите си.

Време за готвене – 1 час. Трудност 2 от 5.