[необходими продукти за един буркан 800мл]
- люти чушки (рибки или каквито предпочитате)
- 2 средно големи моркова
- 3-4 скилидки чесън
- по една връзка магданоз и копър
[необходими продукти за маринатата]
- 6 супени лъжици оцет
- 4 супени лъжици олио
- 2 супени лъжици захар или мед
- 1 супена лъжица сол
- черен пипер, ако обичате
[приготвяне]
На дъното на буркана изсипваме олиото, солта, захарта и оцета (и ако желаем – черен пипер на вкус).
На тиган или на скара изпичаме чушките, наслаждавайки се на пукането им. Да знаете, че някои подскачат доста високо, така че дръжте ги под око.
След като са видимо изпечени, докато са още горещи, започваме да ги тъпчем в буркана. Нарочно не казвам подреждаме, а направо си ги притискаме супер плътно. След като наредим един ред с дебелина 2-3 сантиметра чушки, поставяме едро нарязан копър, магданоз, моркови на колелца и отново едро нарязана скилидка чесън. Продължаваме да тъпчем, като след 2-3 сантиметра отново повтаряме процедурата.
Ако ги редим плътно и между тях не остава място, маринатата се покачва и ще стигне точно до ръба на буркана. ако случайно не стигне – допълнете с още оцет и олио, 2 към 1.
След като напълним буркана, завъртаме здраво капачката, обръщаме наобратно и оставяме да изстине. Като изстине държим в хладилник. Моите чушки бяха готови след 24 часа, като в зависимост вида на чушките и колко са изпечени, може да са им необходими 1 до 3 дни за да омекнат и да поемат от вкуса на подправките. Може от време на време да обръщате буркана.
Заслужава си чакане дори 3 дни, защото стават уникални. А и сега му е времето да се загреете.
