[необходими продукти]

• свинско месо – 1 кг вратно (може и телешко месо)
• моркови – 1 бр.
• чесън – 5 скилидки
• лук – 1 глава
• доматено пюре – 2 с.л.
• бяло вино – 200 мл
• червен пипер – 1 ч.л.
• черен пипер – 1 щипка
• дафинов лист – 3 бр.
• брашно – 1 с.л.
• олио
• сол

[за картофеното пюре]

• картофи – 500 г
• масло – 2 с.л.
• сол

[за ориза]

• лук – 1 глава
• ориз – 1 ч.ч.
• вода – 3 ч.ч.
• сол
• черен пипер
• олио

[приготвяне]

Нарязваме месото на малки хапки и в сгорещено олио го запечатваме до златист загар. от всички страни. Нарязваме лука, моркова и чесъна и заедно с дафиновия лист ги прибавяме към месото и пуснатия от него сок.

Запържваме за около минутка и когато зеленчуците са омекнали, добавяме виното. Оставяме така да къкри на слаб огън докато течността се изпари.

Добавяме доматеното пюре, черния и червен пипер и 500 мл вода. Разбъркваме. 

С малко вода размиваме брашното и го сипваме в ястието.  Отново разбъркваме и добавяме сол на вкус. Оставяме свинския кебап да къкри под капак, на слаб огън, докато не стане достатъчно крехък – може да опитваме с виличка.

Картофено пюре:

Обелваме картофите, измиваме ги и ги сваряваме в подсолена вода. След като са готови – отцеждаме, добавяме 100-150 мл от бульона на месото и намачкваме. Когато са понамачкаме, слагаме маслото да се разтопи, разбъркваме добре и посоляваме.

Бял ориз:

Нарязваме лука на ситно и го запържваме в малко мазнина. Когато придобие златисто-кафяв цвят добавяме ориза и продължаваме да запържваме. Щом оризът леко промени цвета си и стане „стъклен“, сипваме 3 ч.ч. вряла вода, малко сол и щипка черен пипер. Когато водата заври, изключваме котлона и оставяме ориза под капак, докато поеме цялата вода.

При сервиране можем да развихрим въображението си с всякакви комбинации между ориз, картофено пюре и месце. Да ви е вкусно!