[необходими продукти]

• картофи – 4 броя
• яйца – 4 – 5 броя
• лук – 1 глава, средно голяма
• зехтин – 50 мл
• сол на вкус

[приготвяне]

Обелваме картофите и нарязваме на малки парчета. Мятаме ги в предварително загретия тиган със зехтина, добавяме и накълцания на ситно лук и разбъркваме до лек златисто-кафеникав загар на лука. Цялата процедура отнема 10-12 минути. 

Сваляме от огъня и отцеждаме мазнината. Посоляваме всичко. Разбиваме яйцата в голяма купа. В същата купа добавяме картофите и лука и разбъркваме добре с ръце, като можем и да понамачкаме картофите. След като е объркано и размесено добре, връщаме в тигана, който е намазан с малко зехтин, слагаме капак и оставяме така за 10 минути. Навдигаме лекичко и когато видим лек загар, с помощта на капака или широка чиния обръщаме тортилята, за да я запържим и от другата страна.  Тортилята се сервира леко охладена (не студена) и доста напомня на испански вариант на родопския патетник (пататник).