[необходими продукти]

• пилешко филе от бут – 4 бр
• прошуто – 8 нарязани на тънко парчета
• моцарела – 1 пакетче, около 100 гр
• бяло вино – 200 мл
• пилешки бульон – 1 кубче
• масло – 40 гр
• зехтин – 40 гр
• черен пипер и сол на вкус
• босилек – 8 листа

[приготвяне]

Ако филетата са по-дебели от сантиметър, опаковаме ги в стреч фолио и ги начукваме с чукче за пържоли (или тесла, което ви е под ръка :P). Ние прескочихме тази стъпка. 

Разстиламе филетата, поръсваме с черен пипер и сол, втриваме, слагаме по 2 листенца босилек и слагаме по една четвъртинка от моцарелата. Навиваме на руло. Около всяко руло навиваме по две от тънко нарязаните парчета (слайсове, ако решите да сте по-модерни) прошуто, като може да забием клечка за зъби, за да не ни се развие. 

Загряваме зехтина в тиган и запечатваме от двете страни обвитите филета с прошуто. По минутка-две на страна са достатъчни. Когато придобият златист загар ги поставяме върху хартия за печене или кухненска салфетка.

В същия тиган разтопяваме маслото, наливаме виното и оставяме 4-5 минутки да изври алкохолът. Добавяме пилешкия бульон, разтворен в 200-250 мл вода, слагаме четирите запечатани вече месца и оставяме под капак за 20 минутки (или на слаб огън за 30). Вадим месата, когато сосът се е редуцирал и е достатъчно гъст, че да ги полеем с него и да украсим чиниите. 

Време за готвене – около час. Трудност – 3 от 5.