[необходими продукти]

• Блатове за торта „Медовик“ – 1 пакет (5 блата)
• Компот – 60-70 мл
• Шоколадов кувертюр – 200 гр.
• Сладкарска сметана  – 100 мл.
• Продукти за украса

[необходими продукти – за крема]

• Прясно мляко –500 мл.
• Захар –  125 гр.
• Жълтък – 6 бр
• Масло – 50 гр.
• Брашно – 25 гр.
• Царевично нишесте – 25 гр.
• Ванилия
• Есенция портокал – 10 мл.

[приготвяне]

Започваме с приготвянето на крема – към жълтъците добавяме около половината захар и ги разбъркваме добре (с тел). Добавяме и нишестето и брашното и отново разбъркваме енергично до хомогенна смес. Добавяме и около ¼ от млякото и отново разбъркваме.

В подходяща кесеролка, слагаме млякото да се загрее на котлона, като прибавяме и останалата захар. Когато млякото е вече сгорещено (не е необходимо да завира напълно), добавяме около половината от него към яйчената смес, като бъркаме постоянно. След това връщаме яйчената смес към останалото мляко в кесеролката и слагаме на умерен огън, до сгъстяване на крема, като трябва да се бърка регулярно, за да не загори. След като заври (започнат да се образуват мехури) оставяме още 1-2 минути при постоянно бъркане и след това махаме от котлона.

Добавяме маслото, нарязано на малки кубчета, Най-добре е да се добавят едно по едно, като бъркаме постоянно до пълното разтапяне на всяко кубче. На края слагаме и есенцията ванилия.

Изсипваме крема в широка тава и покриваме със стреч фолио (плътно върху крема, за да не се образува кора) и оставяме да изстине напълно (първоначално отвън, а по-късно може да се премести и в хладилник).

Когато сме готови да сглабяме тортата, изваждаме крема, изсипваме го в подходящ съд и разбъркваме за кратко с миксер до хомогенна гладка смес.

В подходящ съд (голяма чиния) слагаме първия блат и напояваме леко с компот (2-3 с.л.) – не трябва да се прекалява с компота, тъй като блатовете ще се разкашкат. След това слагаме от крема и разпределяме равномерно. Поставяме втория блат и повтаряме същите стъпки. Важно е да разпределим наличния крем, така че да стигне за 4 реда. След като поставим и петия блат, напояваме леко с компот и прибираме в хладилника за 30-40 мин в хладилника, без да слагаме крем отгоре.

Междувременно, загряваме сметаната и добавяме към нея шоколадовия кувертюр. Разбъркваме добре и оставяме леко да се охлади. Изспиваме шоколадовата смес върху тортата и с помощта на шпатула или силиконова лъжица заравняваме шоколада върху и отстрани на тортата.

Хубаво е тортата да престои 24 ч в хладилник преди консумиране, за да може блатовете да поемат от крема и хубаво да омекнат. 

Украсата е волна програма! В конкретната рецепта са използвани портокалови резенки и други бонбони, за да се съчетаят с леко портокаловите нотки на крема, както и такива, допълващи шоколадовия облик на тортата.

Трудност: 4 от 5.