[необходими продукти]

• Картофи – 1 к.г.
• пресен лук – 2 стръка ( 1/2 глава стар лук )
• олио – 2 с.л. за запържване на лука
• яйца – 3 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• смлян черен пипер на вкус
• 4 стръка магданоз
• 150 гр. сирене
• 200 мл олио за пържене на кюфтетата
• 1/2 чаша брашно за паниране

[приготвяне]

Картофите се измиват и без да се белят се слагат в тенджера, покриват се с вода и се оставят 25-30 минутки, след като водата кипне.

В същото време нарязваме на ситно пресния лук (или половинката глава кромид). В тиган загряваме 2 супени лъжици олио и запържваме там нарязания лук.

След като картофите са сварени се отцеждат, обелват и настъргват на едро ренде. Към тях добавяме запържения лук.

Настъргваме на едро ренде и сиренето, директно върху картофите.

В купа се отделят белтъците на яйцата, а жълтъците се слагат при настърганите картофи. Сместа се посолява и подправя със смлян черен пипер. Магданозът се наситнява и добавя в купата с останалите продукти. Сместа се омесва добре и от нея се оформят кюфтета.

Белтъците се разбиват на пяна. Всяко кюфте се овалва в брашно, след това в разбитите белтъци.

Кюфтетата се пържат в загрято олио за 3-4 минути от всяка страна, изваждат се и оставят за кратко върху салфетка, след което се поднасят с кисело мляко или сос.

Може да направите вкусен сос, като пасирате 2-3 скилидки чесън, равно количество майонеза и кисело мляко, черен пипер и копър и с него поливате готовите картофени кюфтета.