[необходими продукти]

• бутер тесто 250 гр
• жълтъци – 5 бр
• сладкарска сметана – 250 мл
• захар – 100 гр
• ванилия – 1 пак.
• брашно – 1 с.л. (без значение какво)
• есенция портокал – 1 ч.л.
• кокосови стърготини

[приготвяне]

Първо приготвяме крема. В кесаролка смесваме сметаната, жълтъците, ванилията и лъжичата брашно (или нишесте). Слагаме на котлона на умерен огън и чакаме да се сгъсти, като непрекъснато бъркаме (най-удобно е с готварска тел) – като се бърка кремът трябва да започне да оставя следи от телта.На този етап прибавяме 1 ч.л. есенция от портокал. Махаме от котлона и оставяме леко да изстине.

Взимаме тестото от хладилника непосредствено преди да започнем да го използваме (затова не трябва да е замразено, а охладено), разстиламе го и го навиваме на стегнато руло по дължина. Така навитото руло нарязваме на 12 парченца. В тава за мъфини предварително омазняваме формичките и поставяме по едно резенче изправено, а не полегнало (обратно на логиката ни 😛 ). Внимателно започваме да разстиламе всяко пънче по стените на формите, така че да се образува формата на кошничка. Най-лесно е да натиснем с палец към дъното и оттам да започнем да разстиламе. Това беше най-бавната и пипкава част от рецептата.

Изсипваме леко изстиналия крем във формичките, но не ги препълваме – съдържанието трябва да е не повече от 2/3 от кошничката. Печем около 15 минути в предварително загрята фурна на 250 градуса, между 15 и 20 минути. Към края наблюдаваме да не изгорят. Когато са готови изваждаме тавата от фурната и оставяме леко да изстине преди да ги извадим от формичките. Поръсваме с кокосови стърготини.

Сервираме и консумираме, когато са напълно изстинали… колкото и трудно да се устоява.