[необходими продукти]

• патладжан – 300 гр. (1 голям или 2 малки)
• чушки – 2-3, около  200 гр.
• домат – 1 бр, средно голям
• олио – 2 с.л.
• чесън – 3-4 скилидки
• магданоз – 4 стр. ситно нарязан
• оцет – 1 с.л.
• сол – на вкус

[приготвяне]

Измиваме патладжаните, отрязваме им дръжките и ги дупчим на няколко места с нож. Поливаме с малко олио и слагаме в тава. Измиваме чушките и без да ги почистваме от дръжките и семките – поливаме с малко олио и ги слагаме при патладжаните, да си правят компания. Ако тавага има капак – използваме него, ако не – покриваме плътно с фолио. Печем за 30-40 минути на 200С в предварително затоплена фурна.

След като са изпечени и омекнали добре – оставяме да изстинат. За да се белят чушките още по-лесно – може да ги сложим в завързано найлоново пликче. 

Чесънът се слага в купичка, заедно със солта, останалото олио и се пасира. 

Изпеченият и вече поизстинал патладжан обелваме и отделяме сърцевината. Чушките също обелваме, махаме семките и прибавяме към сърцевината на патладжана. Поливаме с пастата от чесън, сол и олио. 

Обелваме ципата на домата и нарязваме на ситни кубчета. Прибавяме и него към чушките и патладжана, слагаме оцета, разбъркваме добре и оставяме да отлежи в хладилник поне 30-ина минутки, за да се смесят добре вкусовете. 

Сервираме поръсено с пресен магданоз.