[необходими продукти]

• жълтъци – 3 бр
• краве масло – 180 гр
• вода – 2 сл хладка
• лимонов сок – 2 сл
• бял пипер – 1/2 чл

[приготвяне]

Първата  и най.важна стъпка от рецептата за сос Холандез е разбиването на жълтъците. Разбиването на жълтъците трябва да стане на водна баня. Поставяте жълтъците в купа, а купата в тенджерка с вода на котлона и разбивате с вилица или тел за разбиване. След като разбиете добре жълтъците добавете при непрекъснато бъркане водата и лимоновия сок, както и ½ чаена лъжица сол и белия пипер. Бъркате непрекъснато, докато сосът се посгъсти. Бъркайте непрекъснато, тъй като в противен случай жълтъците ще се пресекат.

След като жълтъците се сгъстят добавете мекото масло и разбъркате докато се получи хомогенна смес.

Имайте предвид, че поради голямото съдържание на краве масло, сосът Холандез много бързо се стяга при съхранение в хладилник.

Източник – https://www.supichka.com/

Време за готвене – 15-20 мин. Трудност 3 от 5.