[необходими продукти]

• 1  ч.ч. пюре от печена тиква
• 200 гр кафява захар Muscovado
• 60 мл разтопено кокосово масло
• 60 мл. бадемово мляко
• 2 големи яйца на стайна температура
• 2 пакетчета ванилия
• 200 гр. смес бяло+пълнозърнесто брашно от лимец (пропорцията е по желание)
• ¾ ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сода
• 1 ч.л. ароматна смес (комбинация от индийско орехче, карамфил и канела)
• 50 грама стафиди
• ½ ч.л. хималайска сол

За крема

• 50 гр меко краве масло
• 200 гр крем сирене
• 3 с.л. пудра захар

[приготвяне]

Загряваме фурната до 170 градуса, с вентилатор. В купа се смесва пюрето от тиква, кафявата захар, кокосовото масло, млякото, яйцата и ванилията. Разбиваме до хомогенна смес.

В друга купа сложете брашното, бакпулвера, содата, солта и ароматната смес и разбъркайте.

Добавете сухите съставки от едната купа към съставките от другата и бъркайте, отново до хомогенна смес. Накрая изсипвате и стафидите и отново разбърквате.

В тавичка за мъфини сложете хартиени формички и напълнете до 1/3 от  обема им. Не се притеснявайте, при печене ще се навдигнат. Печенето продължава 20 мин. Използвайте клечка за зъби, за да видите дали мъфините са добре изпечени по средата. Ако по клечката лепне сместа – върнете ги за 3 минути и проверете пак. Така – до готовност.

Докато се пекат се заемаме с крема. Смесете мекото масло с крем сиренето и бъркайте до смесване. След като се смесят добре добавете пудрата захар и отново бъркайте. Използвайте лъжица или пош, за да декорирате крема върху мъфините.

За украса ние поръсихме настърган шоколад, но там вече можете да използвате въображението си и да сложите всичко – от черешка с дръжка до каквото се сетите.

Да ви е вкусно.