[необходими продукти]
- питки (кръгли хлебчета) – 4 бр (с диаметър около 20 см)
- свински врат – 350 гр
- гъби 150 гр, без значение какви
- чушки – 100 гр, шарени
- доматен сос – 50 гр
- лук – 100 гр (1 средна глава)
- риган – 1 к.л.
- кимион – 1 к.л.
- кашкавал – 200 гр
- моркови – 50 гр
- червено вино – 100 мл
- черен пипер, сол и магданоз на вкус
[приготвяне]
Нарязваме свинското месо на не много едри парчета и запържваме в сгорещено олио. Пържим за 2-3 минутки, колкото да запечатаме, като добавяме и малко черен пипер и сол. Нарязваме морковите на шайби, лук на ситно, шарените чушки и гъбките на малко по-едри парчета (горе-долу колкото морковените шайби). Добавяме всички нарязани продукти при месото. Питката, която ще се пълни с плънка си я купуваме готова (защото ако ще я правим трябва да отделим доста повече време, а сме гладни). Готови замразени кръгли хлебчета във формата на питка има в повечето големи супермаркети, а и в малките хлебопекарни, така че няма да ви е трудно да намерите.
Когато и зеленчуците са се запечатали за минутка – две, прибавяме червеното вино и разбъркваме. След още минутка, когато алкохолът се е изпарил добавяме и доматеното пюре. Слагаме капак и оставяме така месото да се задуши за около 20-30 минутки. Ако сосът му се редуцира съвсем – можем да добавим малко хладка вода.
Докато цялата плънка блажено ври в тигана, рязваме по едно капаче на готовите питки и с пръсти издълбаваме меката част, така че да освободим място за плънката. Настъргваме кашкавала. След като месото и зеленчуците в тигана са готови (20 до 30 минутки) равномерно разпределяме в питките плънката, посипваме настъргания кашкавал и печем във фурната. Фурната е предварително загрята, като печем 15 минутки на 180 градуса.
Капачетата използваме за да захлупим готовото ядене, че е по-интересно като се сервира така, а вътрешността на хляба ние поръсихме с малко зехтин, ароматни подправки и изпекохме за 10 минутки на вентилатор, като сервирахме в купичка.
