[необходими продукти]
- Натурален шоколад – 250 гр.
- Бяло брашно – 225 гр.
- Натурално какао – 2 с.л.
- Смлян джинджифил – 1 ч.л.
- Канела на прах – 1 ч.л.
- Карамфил – ¼ ч.л. смлян
- Индийско орехче – ¼ ч.л. смляно
- Сол – ¼ ч.л.
- Краве масло – 125 гр. (на стайна температура)
- Джинджифил – 1 с.л. прясно настърган
- Кафява захар – 100 гр.
- Меласа – 125 гр.
- Сода бикарбонат – 1 ч.л.
- Бяла захар – 50 гр.
[приготвяне]
Натрошаваме шоколада на едри парчета и го разтапяме на водна баня. В голяма купа смесваме брашното, какаото, смления джинджифил, канелата, карамфила, индийското орехче и солта.
В друга голяма купа слагаме маслото и пресния корен джинджифил и разбиваме с миксер поне 4-5 минути, докато сместа побелее. Добавяме кафявата захар и продължаваме да разбиваме, докато сместа стане гладка. Добавяме и меласата и отново продължаваме да разбиваме.
В малка купа разтваряме солта в 2 ч.л. гореща вода.
Превключваме миксера на ниска скорост и към маслената смес добавяме половината от брашнената такава. Прибавяме разтворената във вода сода и след това останалото количество брашнена смес. След още малко бъркане добавяме и шоколада.
Оформяме плоска питка с себелина около 2 сантиметра и половина, опаковаме го в прозрачно домакинско фолио и оставяме в хладилника за поне 3 часа (че и повече).
След като 3 часа и повече са минали, пускаме фурната на 170 градуса да загрява и намазваме 2 плитки тави с масло. Оформяме топчета от тестото и ги разточваме във формата на малки кръгчета с диаметър 4 сантиметра.
Нареждаме готовите бисквитки на отстояние от по 5 сантиметра една от друга и отново ги пъхваме в хладилника за половин час (тъй като при месенето и оформянето сме ги загряли).
Овалваме бисквитките една по една в захар, връщаме ги по местата им и печем за 10-12 минутки. Следим през стъклото на печката да се напукат леко. След като са готови, изкарваме от фурната, оставяме за 5 минутки да изстинат и подреждаме някъде, под охрана, където ще могат да изстинат напълно, непокътнати 😊
Когато са изстинали вече са готови за снимки и ядене.
