[необходими продукти] [приготвяне] Приготвяне на ориза Изплакваме ориза добре, 3-4 пъти. След това го накисваме с около 2 пръста вода, минимум за половин час. След като се е накиснал, го слагаме в тенджера (за предпочитане по-висока и по-тясна), добавяме малко сол и пускаме на силен огън. Важно е водата да заври бързо, в целия си…

[необходими продукти] [приготвяне] Нарязваме на ситно месото. В купичка омесваме майонезата, брашното, яйцата и кашкавала. Прибавяме подправките и месото и разбъркваме доста добре. Покриваме купата с фолио и оставяме миннимум 2 часа в хладилника. Колкото повече време са престои в хладилника, толкова по-крехко става месото, така че ако оставите за през нощта, няма да сбъркате.…

[необходими продукти] [приготвяне] Зелето режем на четири, почистваме от кочана и нарязваме на ситно. Поръсваме със сол и претриваме (намачквайки с ръце) добре. Нарязваме лука и го слагаме в нагорещен дълбок (и голям) тиган с малко олио, за около 2 минутки. Прибавяме нарязаното зеле към него, наливаме около 200 мл гореща вода и задушаваме под…

[необходими продукти] [приготвяне] Измиваме и подсушаваме добре пилето. Намазваме с леко разтопеното масло обилно, като остатъкът слагаме във вътрешността. Подправките смесваме в купичка и натриваме допре пилето по цялата му повърхност, като слагаме подправки и вътре. Пилето полагаме в йенска тенджера или голям глинен гювеч.Подготвяме картофките – измиваме ги добре, слагаме ги в съд, поръсваме с олиото,…

[необходими продукти] [приготвяне] Пилешкото осоляваме и подправяме с и малко червен пипер. Слагаме в тава и бутчетата  печем от страната без кожа на 200 С за 15-20 минути. Оризът измиваме с вода и заливаме с 500 мл студена вода. Оставяме да престои така накиснат за 20 минути. В тиган загряваме олио и ситно нарязаните лук…

[необходими продукти] [приготвяне] Сваряваме спагетите в подсолена вода, според указанията на опаковката. Отцеждаме с гевгир. Докато спагетите се варят, в дълбок тиган загряваме зехтина и леко запържваме морските дарове и нарязаните на ситно скилидки чесън. След около 2 минутки добавяме виното и задушаваме, докато се изпари половината от течността. След като течността се е поизпарила,…

[необходими продукти] [приготвяне] Нарязваме патладжана на шайби, нареждаме го в тавичка или гевгир, посоляваме го и го оставяме половин час да се отцеди. След това застиламе широка тава с хартия, нареждаме шайбите, капваме по няколко капки зехтин и слагаме да се пекат в предварително загрята фурна, на 200 градуса, докато омекнат.  През това време нарязваме…

[необходими продукти] [приготвяне] Слагаме макароните в дълбока тенджера, така че водата да ги покрива. Добавяме 1 с.л. сол и 2 с.л. зехтин и варим до готовност, като времето за варене го спазваме от описанието на опаковката. В дълбок тиган загряваме 50 мл зехтин и запържваме нарязания на ситно лук до омекване. След като лукът е готов,…

[необходими продукти] [приготвяне] Свежият спанак бланшираме – кипваме вода, слагаме щипка сол, лъжичка захар (за да се запази цветът), накисваме спанака за не повече от минутка.  Отцеждаме с гевгир и изплакваме със студена вода. Приготвяме белия сос – за целта разтопяваме масло и в него запържваме бялото брашно. След к ато брашното се разтвори –…

[необходими продукти] [приготвяне] Сваряваме картофите, обелваме ги и ги намачкваме. Броколите сваряваме в подсолена вода за 3 до 5 минути, след което ги накълцваме на ситно с ножа. В по-голяма купа слагаме картофите, накълцаните броколи, настъргания на едро чедър, яйцата, сол и чесъна на прах. Разбъркваме хубаво с ръце и се оформяме кюфтета, с размер по желание.…