[необходими продукти] [за застройката] [приготвяне] Нарязваме пресен лук на ситно и морков на дребни кубчета. Загряваме олио и задушаваме зеленчуците под капак за 1 мин. Разклащаме тенджерата. Наливаме 1,5 л гореща вода, добавяме сол, ориз и попарената и нарязана коприва. Варим под капак около 20 мин. на слаб огън. На десетата минута от варенето прибавяме…

[необходими продукти] [приготвяне] Обелваме картофите и нарязваме на по-дребни кубчета (около 1 см). Обелваме морковите и целината и настъргваме на едро ренде. Празът и чушката нарязваме на ситно. В тенджера загряваме маслото и олиото. Слагаме при горещата мазнина праза, морковите и целината и задушаваме така за около 2 минутки. Посоляваме. Добавяме картофите и чушката, поръсваме…

[необходими продукти за топчетата] [необходими продукти за супата] [необходими продукти – за застройката] [приготвяне] Първото нещо е да приготвим топчетата от каймата. Измиваме оризът и го слагаме в половин литър кипяща вода. Варим 5 минутки, отцеждаме с помощта на гевгир и изплакваме със студена вода.  Нарязваме лука на ситно, отделяме половината (другата половина ще ни…

[необходими продукти] [приготвяне] Загряваме олиото (или зехтина) в дълбок тиган с капак (или ако нямате такъв – тенджера с капак). Нарязваме кромид лук и чесън на ситно и на слаб огън задушаваме за 3 минути. С ръка натрошаваме фидето и слагаме при кромида и чесъна, като го запържваме за около 5 минути. Именно запърженото фиде…

[необходими продукти] [приготвяне] Почистване и нарязваме лука, джинджифила и чесъна, след което ги задушаваме в тенджера с малко олио и малко вода. Добавяме и морковите, нарязани на едри полумесеци, следвани от подправките. Разбъркваме хубаво и оставяме за 2-3 минути под капак. Слагаме и обелената и нарязана на едри купчета тиква и добавяме вода (около 700-800…

[необходими продукти] [приготвяне] Правило е, че колкото повече различни риби има в рибената чорба – толкова по-добра е тя. Съвсем спокойно можете да смесвате морска със сладководна риба. В нашия случай имахме глава и опашка от шаран, два котлета толстолоб и една пъстърва, но не уточнявам продуктите – каквото и колкото имате – слагайте. Е,…

[необходими продукти] [приготвяне] Измиваме лещата и слагаме в тенджера, заливаме 1,5 л студена вода и чакаме да кипне. След като кипне варим около 15 минути.Чушката, моркова, лука, чесъна и картофите се нарязват надребно и заедно се слагат да се варят при лещата. Подправяме с червен пипер и къри. Наливаме олио, разбъркваме и оставяме 30 минути…

[необходими продукти] [приготвяне] Нарязваме шкембето на дребно, слагаме в тенджера под налягане, добавяме стрития бульон и наливаме вода. След като заври държим на бавен огън поне 60 минутки. След готовност оставяме шкембето да изстине. С лъжица отделяме насъбралата се лой и започваме да приготвяме запръжката. Запръжката се прави, като на котлона разтапяме кравето масло, прибавяме…

[необходими продукти] [приготвяне] Нарязваме на ситно лука, чесъна и моркова. Запържваме ги в малко олио. Нарязваме на едро чушките и обелените картофи и ги добавяме към запържените зеленчуци. Прибавяме доматения сок и 2 чаши топла вода. При необходимост може да увеличим количеството на водата или да я заменим със зеленчуков бульон. След като картофите се…

[необходими продукти] [приготвяне] Бобът се накисваме във вода за една вечер. На следващия ден отцеждаме и заливаме с половин литър студена вода и кипваме. Отново отцеждаме и заливаме с 2 л студена вода. Вари се заедно с небелена почистена от мустачките и измита глава кромид лук за 45 минути или докато омекне, много зависи от…