[необходими продукти] [за поръсване] [приготвяне] В малка тенджерка или кесарола загряваме едната лъжица масло и когато се разтопи добавяме царевичния грис. Разбъркваме около половин минута, докато е на огъня и дръпваме настрани. Добавяме по-голямата част от смесените студено мляко и вода. Разбъркваме енергично с кухненска бъркалка и връщаме на котлона. Добавяме сол на вкус и…

[необходими продукти] [приготвяне] Обелваме картофите и нарязваме на малки парчета. Мятаме ги в предварително загретия тиган със зехтина, добавяме и накълцания на ситно лук и разбъркваме до лек златисто-кафеникав загар на лука. Цялата процедура отнема 10-12 минути.  Сваляме от огъня и отцеждаме мазнината. Посоляваме всичко. Разбиваме яйцата в голяма купа. В същата купа добавяме картофите и лука…

[необходими продукти] [приготвяне] Тиквичката измиваме, подсушаваме, обелваме и настъргваме на ренде. Посоляваме и оставяме в гевгир или цедка за около 30 минути, за да окапе. Може да натискаме с ръка от време на време.  Мляното месо слагаме в дълбока купа, добавяме яйцето, нарязания на ситно лук, галетата, кимиона, нарязания на ситно магданоз и солта (ако…

[необходими продукти] [за марината] [приготвяне] Първо се заемаме с мариноването на месото. Количеството подправки е на око и зависи изцяло от предпочитанията ви. Та в купичка изсипваме всички сухи подправки, омесваме ги добре, слагаме 2-3 супени лъжици олио и наливаме соев сос, така че да стане гъста тъмна течност. С четка намазваме ребърцата от всички…

[необходими продукти] [приготвяне] Измиваме и подсушаваме пилешкото филе. Нарязваме на малки парченца. Загряваме 4 с.л. олио, нарязваме лука на ситно и запържваме в сгорещеното олио за няколко минутки, докато придобие златисто-кафяв цвят. Прибавияме пилешкото на парченца, посоляваме и запечатваме месото, отново докато придобие златисто-кафеникава коричка. В това време нарязваме печената чушка на ситно и слагаме…

[необходими продукти] [приготвяне] Измиваме, обелваме и сваряваме картофите в подсолена вода. Когато са готови ги пресоваме на пюре, но не използваме пасатор или блендер, защото ще стане много лепкава смес. Използваме или инструмента с дупките или просто ги мачкаме хубаво с ръка.  В дълбок тиган слагаме 2 с.л. масло или олио и леко запържваме ситно…

[необходими продукти] [приготвяне] Нарязваме на ситно лука и морковите и ги задушаваме в дълбок тиган. След като омекнат, добавяме каймата и я раздробяваме на ситно (на трохи). Добавяме подправките и разбъркваме. След 6-7 минути добавяме и ориза, заедно с 1 ч.ч.вода и оставяме да се редуцира соса на слаб огън. След като се посгъсти, изсипваме…

[необходими продукти] [за запръжката] [приготвяне] Измиваме чушката, моркова, целината, обелваме лука и ги слагаме в блендер, след което ги нарязваме на дребно. В тенджера (може и тенджера под налягане, ако разполагате с такава) загряваме олио и задушаваме нарязаните на ситно зеленчуци за 2-3 минутки. След като са задушени наливаме вода (около литър и половина), слагаме…

[необходими продукти] [необходими продукти за соса] [приготвяне] Обелваме и наразваме на къси пръчици тиквичката и морковите. Нарязваме на ситно чесъна и го задушаваме в малко мазнина. Добавяме морковите и тиквичките заедно с подправките и отново задушаваме за кратко – зеленчуците трябва да останат леко хрупкави, за да се усеща „пролетният“ вкус. На края се добавя…

[необходими продукти] [приготвяне] Ако филетата са по-дебели от сантиметър, опаковаме ги в стреч фолио и ги начукваме с чукче за пържоли (или тесла, което ви е под ръка :P). Ние прескочихме тази стъпка.  Разстиламе филетата, поръсваме с черен пипер и сол, втриваме, слагаме по 2 листенца босилек и слагаме по една четвъртинка от моцарелата. Навиваме…